Et si on s’initiait à la cuisine Togolaise !!!

Nous allons vous faire découvrir l'un des plats les plus populaires d'Afrique de l'ouest et en particulier du TOGO.

Menu

Foufou d'igname avec sauce d'arachide aux poulets

Le foufou est fait à base d'igname un tubercule appartenant au genre Dioscoréacée cultivée dans toutes les régions tropicales du globe terrestre mais beaucoup plus valorisée en Afrique de l'ouest.

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L'igname après 20 à 25mn de cuisson, coupée en morceaux est étalée dans une assiette à l'air libre afin d'être refroidie et ensuite pilée dans un mortier en bois avec un pilon pendant une trentaine de minutes et on obtient enfin le foufou.

 

De nos jours il y a une machine mixeur « foufoumix » qui fait le foufou en un temps record de 5mn pour une somme de 200Fcfa. Et pour la petite histoire le foufoumix a été inventé par un Togolais !

Ingrédients pour la Sauce d'arachide

Pâte d'arachide, Tomate en boîte, Oignons, Aubergine, Ail, Gingembre, Cube, Épices, Piment vert, Poulet

Outre la sauce d'arachide que nous allons vous faire découvrir pour accompagner le foufou

il y a aussi la sauce tomate ou la sauce blanche (communément appelé "sérum").

 

Bon appétit.

D'autres menus sont disponibles aussi tels que

#La Pâte de maïs + sauce de feuilles d'Adémè (viande au choix) 

#Le Djinkoumé(pâte de maïs rouge à base de sauce tomate) + jus de tomate + poulet ou poisson 

#Le Riz cantonné + jus de tomate + légumes + poisson ou poulet 

#Le Ragoût d'igname avec de l’huile rouge de la noix de palme (viande au choix) 

#Les Frites d'ignames ou de patates douces + frites de banane plantain + jus de tomate + poisson ou poulet

3 heures

30 €

#lacuisinetogolaise

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Lomé, Boulevard du 30 août, non loin
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24 BP: 48, Lomé-Togo,

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